The Blue Bird

雖然我家離台灣黑鮪魚產地東港只有一點路的距離，但我們家似乎一年也不過才去幾次。

最頻繁的次數我記得大概一週三次吧。

都是客人來玩時帶過去吃的，海產少不了，但這裡有名的還是漁市場吧，這裡的漁市場也堪稱觀光市場了。

在日本有築地市場專門販魚、競標，在東港這裡不僅有小吃，也有新鮮度極高的海鮮。

或許哪天開始真的有更趨近專業觀光市場的可能。

也可能因此就開啟了屏東觀光的新一頁。

上週因為要去東港買個東西，因此週六我便自己騎車去了趟東港。

這才發現原來我家離東港不過十分鐘的路程。

有沒有這麼近呀？畢竟以往都是騎去萬巒吃豬腳，根本沒算過只是到東港要多久。

既然來東港，就順便買個海鮮嘛！

於是有菜單說要煮鱸魚湯，老爹特別囑咐鱸魚要活的，有綁住紅線的那種。

雖然我聽的是模糊，但想說問老闆大概也會知道吧。

問題在於我不確定鱸魚到底好不好買到就是了。

下午三點多的東港市場，其實充滿了不少觀光客。

數輛巴士開進來，一堆人下來，大家都是來買海鮮的，也有在外圍吃這裡有名小吃黑輪的。

其實這裡的特色真的好多就是了呀！

但以前這個觀光夜市不是在這位置，而是比較趨近現在東港這裡搭船去小琉球的港口那邊。

外頭賣氣球的還是當紅的海綿寶寶...

真的不知道他哪一年開始紅的耶，等我注意到時，研究室就已經一片聲浪喊著『海綿寶寶～！』

漁市最容易看到的就是阿姨與阿姨間閒話家常的對話了。

老闆娘都會很開心的跟老客人聊天。

或許這裡也算是個情報集資中心吧...

一條條的魚貨在這裡陳列，量絕對多，也絕對較為新鮮。

或許是因為在海巡服役過的關係，對於漁民抓魚的那種辛苦我是蠻有感觸的。

其實魚有時不要看他大大的，價值往往也不高，小小的卻可能很貴。

在當初我服務的沙港中港口，就有一艘船的船主他們是用一線釣的方式，往往回來都是一堆好魚。

算是高手了～也是因為看過他們抓的魚，問了一下可能會賣的價錢，才知道多大的魚可能會有多少的價格才合理。

以前我真的很怕摸魚（不是那個摸魚啦！雖然我真的很認真。）

魚的表面那種黏滑觸感，真的怪不舒服，但就這麼9個月學習煮菜的日子裡，生肉都碰過一堆了。

真的比較不會在意這種事情，只是偶爾怕被魚身上尖尖的刺到而已，尤其活著的都好會蹦呀！

殺魚的畫面小時候看過好多次，都是跟老媽去買菜看到的。

當時真的覺得老闆熟練的姿勢好帥，很快就把魚內臟清的乾乾淨淨～

東港賣的魚種類真的比較多，瞧瞧也有大的魚肉區塊。

最後我逛到內部時，想起要找鱸魚，於是就近看了一個攤位的魚裡面剛好有一隻唯一的魚，被紅線綁著，還在那邊喘氣的一張一張魚鰓～

於是我問了老闆娘...

『不好意思喔！請問你們有賣鱸魚嗎？』

「這個就是呀！」老闆娘很熱情的指了指那條我本來不確定的紅線魚。

原來這就是鱸魚呀！不過為何唯獨鱸魚會活著還綁著紅線呢？

想說新鮮就好，於是就說要買。

本來老爹說價格可能會是120左右，但東港這裡賣100，算是比預期的低了。

請老闆娘殺一殺，切塊，她還很貼心的問需要放冰嗎？怕我是長途的要保持新鮮～

只能說東港這裡的漁市每位老闆都很清楚該準備什麼樣的包法吧。

之後我東看西看，也不知道要再買什麼，只好在漁市買了包60元量的豬肉片。

（若是被家裡知道我是在東港買的大概會被宰吧...）

離開前拍了一張時，剛好有觀光客的女生在旁邊，真的超尷尬的。

其實她們也沒瞪...而是好奇有人在拍照而已。

那麼...當晚該煮什麼菜呢...

其實中午就有買一些青菜了，結果老爹說老媽不能吃白蘿蔔，害我原本計畫的蘿蔔湯不能實行。

既然沒法煮蘿蔔湯，那麼只好上網看一下有什麼煮法啦！

白蘿蔔我真的只知道煮湯呢！

但上網看過後反而發現另一個好玩的煮法。

因為隔日我要外出～所以老哥被老爹命令跟我學煮菜。

照片雖然看不出來，但這可是我十多年來難得可以指使、取笑老哥的機會呀！

平日一直裝兇狠的傢伙，在煮菜時反而像個怕燙傷的小孩～倒油都嚇的手不敢靠近鍋子。

（是說...去年剛開始學煮菜我也這樣啦...）

兩個青菜就交給老哥處理了，鱸魚湯我早就煮好了。

為了保持鱸魚的鮮味不被搶味，我只用蔥當配料，加鹽巴而已。

畢竟腦海中完全沒有鱸魚配蒜頭、薑的組合過。

還是用蔥比較清爽。

而白蘿蔔則是得用上這個！

這個平底鍋說出來一定嚇死人的！

當初老媽花了好多心力想要得到它，最後才被老哥查到其實超好買到的，價格又不貴...

總之拿到後又一直塵封沒在用，所以我決定拿來煮這次的菜！

白蘿蔔我切片後用煎的方式來料理，網路上的教法本來是用在燉牛肉的組合，但剛好有一段處理白蘿蔔是用煎的，因此我也來這樣搞。

事實上煎出來的白蘿蔔真的好看，灑上胡椒鹽後吃起來很棒，因為白蘿蔔有水分，因此外面微微苦焦配上鹹味，裡面還有水分的甜味～真的很好吃。

重點，作法很簡單就是了。

就是把炸雞塊的方式用在白蘿蔔上，油少少的用而已。

另外豬肉片則是也在腦袋中計畫了一個菜色，想說要做出個適合下飯的豬肉片。

但最後煮完才發現自己把蔥用光了...所以...

原本想把學長傳授的大絕招乾炒用上，最後卻變成了『蒜香辣炒肉片』

有鑑於我其實煮太創新的菜常有敗筆，因此我先吃了一口看看...

『咳！！！咳！！！！』挖勒！我狂咳嗽啦！太辣了！！！

因為想要辣味，結果我把中午菜販老闆給的四個小辣椒都切碎了，小辣椒的辣度似乎比較誇張呀！

總之辣到我趕緊灌水！

這下子可好，不能這樣上桌呀！至少得降低辣度...

於是只好拿出炒翻天秋山醬的大絕招！

糖！

調了糖水出來再炒，之後再吃一次就真的降低辣度了。

但還是蠻誇張的辣度就是了（這告訴我，下次一根辣椒就好了...）

辣歸辣，但真的吃起來很過癮下飯，尤其覺得很辣時配著煎好的白蘿蔔片，會覺得超搭的！

白蘿蔔的水分跟甜度會降低辣的感覺，讓人感覺好像解救了一樣呀～

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最後鱸魚湯喝起來自然就是鮮呀！

看到鱸魚煮熟的肉才知道以往吃到的這種嫩嫩魚肉就是鱸魚～

看來有時真的是要自己煮菜才會多長見識呀。

本次小當家廚房就這麼落幕啦！